食堂工作人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求🫵🏼。

一、食堂工作人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加餐飲工作。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)👵🏽，活動性肺結核🧍🏻‍♀️、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、食堂工作人員在出現咳嗽🤽🏿‍♂️🧑🏽‍🏭、腹瀉💆🏽‍♀️、發熱、嘔吐等有礙食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病症或治愈後，方可重新上崗。

四🧜🏿、食堂工作人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到🫧：

        1、工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手🌧🚓，接觸直接入口食品之前應洗手消毒；

        2、穿戴清潔的工作衣、帽🖖，並把頭發置於帽內；

        3、不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品📉；

        4❤️、不得在食品加工和銷售場所內吸煙👩🏽‍🏭；🤹🏻🏆。

    5🔱、不得在食堂隨地吐痰、穿拖鞋；

    6😸、進入備餐間須進行二次更衣🪙，洗手消毒🔵。